Over Saraï2019-08-10T15:05:21+00:00

Over Saraï Pannekoek

Student van het leven

“Goh, jij doet ook elke keer weer iets anders” zei iemand laatst. Ik zie het eerder zo: ik ben een student van het leven, ik blijf mij ontwikkelen en volg áltijd mijn interesses. Ik ben een doorgewinterde boekenworm, verzin nieuwe liedjes op de ukulele en teken het liefst geometrie met zwart en geel. Ook ben ik SFYN academicus en leerling sjamanisme. I looove plantaardige recepten bedenken (inclusief koken en opeten of course), sporten (yoga, surfen, Braziliaans jiujitsu en CrossFit), camperen (natuurcampings please) en o ja, ik zing. Not but not least, ik ben trotse mede-oprichter van de Sustainable Athlete én ik zit in het bestuur van de Green Food Foundation. Bijdragen aan een duurzamere wereld voor de toekomstige generaties vind ik namelijk het allerleukst te doen.

Volg mij op social en krijg feeling met wat ik allemaal doe!

Sarai ervaar ik als een bijzonder deskundige, bevlogen en betrokken sportvoedingskundige professional die met haar positieve energie altijd in mogelijkheden i.p.v. onmogelijkheden denkt en daarmee ook de wereld een beetje mooier weet te maken. Met haar holistische benadering van alles wat zich aandient in de (voedings)wereld gaat ze een heel eind komen. Met haar open mind, onuitputtelijke nieuwsgierigheid en enthousiasme is ze een voorbeeld voor zowel studenten als collega’s.

Heleen van der Wilt,
docent HAN Nijmegen

Ervaringsdeskundige

Ook bezit ik de nodige sportieve ervaringen, die van pas kunnen komen in de begeleiding die ik je bied. Kickboksen en Braziliaans jiu-jitsu heb ik jarenlang fanatiek en competitief beoefend, op zowel Nederlands- als Internationaal niveau. Mét een zeer verstoorde relatie met eten (call it een eating disorder), wat uiteindelijk leidde tot zware depressie en een burn-out op 24-jarige leeftijd. Dit heb ik, samen met de nodige studies, omgezet in mijn kracht als professional en daar ben ik heel trots op. Een blessing in disguise dus.

Not your average ;-)

  • Shamanic Practitioner  (heden)
  • Functioneel Coachen, Chivo (2019)
  • Slow Food Youth Network Academie (2019)
  • PostHBO Behandeling van Eetstoornissen, Psydi Scholingen Utrecht (2018)
  • Spreken met Impact, Great Communicators (2018)
  • Masterstudie Evidence Based Practice, UvA Amsterdam (2015)
  • PostHBO Sportdiëtetiek, HAN Nijmegen (2012)
  • Voeding en Diëtetiek, HAN Nijmegen (2012)
  • PABO, ‘s-Hertogenbosch (2006)
  • Nourishmentis (voormalig Sarai Pannekoek Sportvoedingsadvies) (2012-heden)
  • Oprichter Sustainable Athlete Foundation (2018-heden)
  • Bestuurslid Green Food Foundation (2019-heden)
  • Sportdiëtist CTO Eindhoven (2013-2018)
  • Docent bij HAN Instituut voor Sport en Bewegingsstudies (2014-2016)
  • Docent bij HAN Instituut voor Paramedische Studies (2015-2016)
  • Hoofd Voeding bij Changing Life (2016)
  • Sportdiëtist Topsport Amsterdam (2016-2019)
  • Jury Food100 (2019)
  • Plaats in de Food100 (2018)
  • Nominatie Trouw Duurzame 100 (2018)
  • Boeklancering Eet als een atleet (2017)
  • Winnaar NVD Aanstormend Talent Award (2016)
  • Een van de 50 meest inspirerende diëtisten van Nederland (2014)
  • Nederlandse Academie voor Eetstoornissen (NAE)
  • Kwaliteitsregister Paramedici (KP)
  • Nederlandse Vereniging van Diëtisten (NVD)
  • Vereniging Sportdiëtetiek Nederland (VSN)
  • Stichting Certificering Actoren in de Sportgezondheidszorg (SCAS)
  • Professionals In Nutrition for Exercise and Sport (PINES)

Persoonlijk blog

over duurzaamheid, prestatie en plantaardige voeding

Masterclass: Plantaardig Presteren

Steeds meer sporters stappen af van het standaard kip-kwark-ei verhaal en stappen over op een deels- dan wel niet volledig plantaardig voedingspatroon. Maar hoe zorg je ervoor dat dit niet ten koste gaat van je [...]

Nieuw programma: Liefdevol Voeden

Eindelijk is het zo ver: op 9 september gaat het Liefdevol Voeden programma van start! Een 12-weken online programma gemaakt voor vrouwen die geen relaxte relatie met voeding hebben. Bijvoorbeeld omdat ze veel in hun hoofd [...]

Vegan pasta bolognese

OK, dít vegan pasta bolognese recept is echt zo easy peasy. Een must voor iedere vegan sporter. Je zet het in een handomdraai in elkaar en maak vooral wat meer, want de dag erna is [...]

Vegan voeding bij kinderen

De vegan movement groeit en dat betekent dat steeds meer ouders ervoor kiezen hun kind(eren) veganistisch te laten eten. In mijn praktijk krijg ik steeds meer vragen van ouders en professionals over dit onderwerp, [...]

Vegan voorbeelddagmenu

Veganistisch eten in combinatie met sport is zeker mogelijk, mits je het een en ander goed vervangt en let op een adequate energie inname. En natúúrlijk kun je aan voldoende eiwit komen met voedzame plantaardige [...]