Over Saraï2019-10-10T11:01:35+00:00

Over Saraï Pannekoek

Student van het leven

Een student van het leven, want ik blijf mij ontwikkelen en volg áltijd mijn hart en interesses. Ik houd van de wetenschap, maar weet ook dat er meer is tussen hemel en aarde. Liefde is mijn religie. Ik ben een doorgewinterde boekenworm, verzin nieuwe liedjes op de ukulele en teken het liefst in zwart en geel. Ook ben ik trotse SFYN academicus en leerling sjamanisme. Ik houd van voedzame plantaardige recepten bedenken, CrossFit en Braziliaans jiujitsu en kamperen. O ja en ik zing. Not but not least, ik ben trotse mede-oprichter van de Sustainable Athlete én ik zit in het bestuur van de Green Food Foundation. Bijdragen aan een duurzamere wereld voor de toekomstige generaties vind ik namelijk het allerleukst en meest belangrijk te doen.

Volg mij op social en krijg feeling met wat ik allemaal doe!

Sarai ervaar ik als een bijzonder deskundige, bevlogen en betrokken sportvoedingskundige professional die met haar positieve energie altijd in mogelijkheden i.p.v. onmogelijkheden denkt en daarmee ook de wereld een beetje mooier weet te maken. Met haar holistische benadering van alles wat zich aandient in de (voedings)wereld gaat ze een heel eind komen. Met haar open mind, onuitputtelijke nieuwsgierigheid en enthousiasme is ze een voorbeeld voor zowel studenten als collega’s.

Heleen van der Wilt,
docent HAN Nijmegen

Ervaringsdeskundige

Ook bezit ik de nodige sportieve ervaringen, die van pas kunnen komen in de begeleiding die ik je bied. Kickboksen en Braziliaans jiu-jitsu heb ik jarenlang fanatiek en competitief beoefend, op zowel Nederlands- als Internationaal niveau. Mét een zeer verstoorde relatie met eten (call it een eating disorder), wat uiteindelijk leidde tot zware depressie en een burn-out op 24-jarige leeftijd. Dit heb ik, samen met de nodige studies, omgezet in mijn kracht als professional en daar ben ik heel trots op. Een blessing in disguise dus.

Not your average ;-)

  • Opleiding tot Shamanic Practitioner (heden)
  • ACT-methode (heden)
  • Basiscursus Antropologie (2019)
  • Functioneel Coachen, Chivo (2019)
  • Slow Food Youth Network Academie (2019)
  • PostHBO Behandeling van Eetstoornissen, Psydi Scholingen Utrecht (2018)
  • Spreken met Impact, Great Communicators (2018)
  • Masterstudie Evidence Based Practice, UvA Amsterdam (2015)
  • PostHBO Sportdiëtetiek, HAN Nijmegen (2012)
  • Voeding en Diëtetiek, HAN Nijmegen (2012)
  • PABO, ‘s-Hertogenbosch (2006)
  • Nourishmentis (voormalig Sarai Pannekoek Sportvoedingsadvies) (2012-heden)
  • Oprichter Sustainable Athlete Foundation (2018-heden)
  • Bestuurslid Green Food Foundation (2019-heden)
  • Sportdiëtist CTO Eindhoven (2013-2018)
  • Docent bij HAN Instituut voor Sport en Bewegingsstudies (2014-2016)
  • Docent bij HAN Instituut voor Paramedische Studies (2015-2016)
  • Hoofd Voeding bij Changing Life (2016)
  • Sportdiëtist Topsport Amsterdam (2016-2019)
  • Jury Food100 (2019)
  • Plaats in de Food100 (2018)
  • Nominatie Trouw Duurzame 100 (2018)
  • Boeklancering Eet als een atleet (2017)
  • Winnaar NVD Aanstormend Talent Award (2016)
  • Een van de 50 meest inspirerende diëtisten van Nederland (2014)
  • Nederlandse Academie voor Eetstoornissen (NAE)
  • Kwaliteitsregister Paramedici (KP)
  • Nederlandse Vereniging van Diëtisten (NVD)
  • Vereniging Sportdiëtetiek Nederland (VSN)
  • Stichting Certificering Actoren in de Sportgezondheidszorg (SCAS)
  • Professionals In Nutrition for Exercise and Sport (PINES)

Persoonlijk blog

over duurzaamheid, prestatie en plantaardige voeding

Online Masterclass Gezond Plantaardig Eten

Plantaardig eten is fantastisch. Het is goed voor je gezondheid, dierenwelzijn én onze planeet. Maar hoe eet je gezond en verantwoord plantaardig? Je leert hier alles over in de online masterclass Gezond Plantaardig Eten! In [...]

8x vegan eiwitrijke snacks voor sporters

Stel je sport fanatiek en je eet plantaardig, wát zijn dan handige snacks tussen de maaltijden door? Tussendoortjes die voedzaam zijn, verzadigen én minimaal 15 gram eiwit bevatten. Heb je behoefte aan meer eiwitten per [...]

Snack: Geroosterde Kikkererwten

Dit is gewoon áltijd een super chille snack, deze geroosterde kikkererwten. Maak een extra batch voor later in de week, maar let op: sluit goed af en vooral niet in de koelkast zetten. Voor 1 [...]

Lauwwarme quinoa herfstsalade

Holy moly, deze lauwwarme quinoa herfstsalade is gewoon echt gemaakt voor de herfst! Met producten uit het seizoen zet je in een handomdraai deze frisse en voedzame maaltijd op tafel. Lekker als lunch of voor [...]

Shamanic Soul Session

Vanaf oktober 2019 bied ik naast voedingsbegeleiding ook een nieuwe dienst aan in mijn praktijk, namelijk de Shamanic Soul Session. Ben je geïnteresseerd in het sjamanisme, healing en wat ik daarin voor jou kan [...]