Over Saraï2019-11-25T14:25:35+00:00

Over Saraï Pannekoek

Student van het leven

Een student van het leven, want ik blijf mij ontwikkelen en volg áltijd mijn hart en interesses. Ik houd van de wetenschap, maar weet ook dat er meer is tussen hemel en aarde. Liefde is mijn religie. Ik ben een doorgewinterde boekenworm, verzin nieuwe liedjes op de ukulele en teken het liefst in zwart en geel. Ook ben ik trotse SFYN academicus en leerling sjamanisme. Ik houd van voedzame plantaardige recepten bedenken, CrossFit en Braziliaans jiujitsu en kamperen. O ja en ik zing. Not but not least, ik ben trotse mede-oprichter van de Sustainable Athlete én ik zit in het bestuur van de Green Food Foundation. Bijdragen aan een duurzamere wereld voor de toekomstige generaties vind ik namelijk het allerleukst en meest belangrijk te doen.

Volg mij op social en krijg feeling met wat ik allemaal doe!

Sarai ervaar ik als een bijzonder deskundige, bevlogen en betrokken sportvoedingskundige professional die met haar positieve energie altijd in mogelijkheden i.p.v. onmogelijkheden denkt en daarmee ook de wereld een beetje mooier weet te maken. Met haar holistische benadering van alles wat zich aandient in de (voedings)wereld gaat ze een heel eind komen. Met haar open mind, onuitputtelijke nieuwsgierigheid en enthousiasme is ze een voorbeeld voor zowel studenten als collega’s.

Heleen van der Wilt,
docent HAN Nijmegen

Ervaringsdeskundige

Ook bezit ik de nodige sportieve ervaringen, die van pas kunnen komen in de begeleiding die ik je bied. Kickboksen en Braziliaans jiu-jitsu heb ik jarenlang fanatiek en competitief beoefend, op zowel Nederlands- als Internationaal niveau. Mét een zeer verstoorde relatie met eten (call it een eating disorder), wat uiteindelijk leidde tot zware depressie en een burn-out op 24-jarige leeftijd. Dit heb ik, samen met de nodige studies, omgezet in mijn kracht als professional en daar ben ik heel trots op. Een blessing in disguise dus.

Hier ben ik trots op!

  • Opleiding tot Shamanic Practitioner (heden)
  • ACT-methode (heden)
  • Basiscursus Antropologie (2019)
  • Functioneel Coachen, Chivo (2019)
  • Slow Food Youth Network Academie (2019)
  • PostHBO Behandeling van Eetstoornissen, Psydi Scholingen Utrecht (2018)
  • Spreken met Impact, Great Communicators (2018)
  • Masterstudie Evidence Based Practice, UvA Amsterdam (2015)
  • PostHBO Sportdiëtetiek, HAN Nijmegen (2012)
  • Voeding en Diëtetiek, HAN Nijmegen (2012)
  • PABO, ‘s-Hertogenbosch (2006)
  • Nourishmentis (voormalig Sarai Pannekoek Sportvoedingsadvies) (2012-heden)
  • Oprichter Sustainable Athlete Foundation (2018-heden)
  • Bestuurslid Green Food Foundation (2019-heden)
  • Sportdiëtist CTO Eindhoven (2013-2018)
  • Docent bij HAN Instituut voor Sport en Bewegingsstudies (2014-2016)
  • Docent bij HAN Instituut voor Paramedische Studies (2015-2016)
  • Hoofd Voeding bij Changing Life (2016)
  • Sportdiëtist Topsport Amsterdam (2016-2019)
  • Jury Food100 (2019)
  • Plaats in de Food100 (2018)
  • Nominatie Trouw Duurzame 100 (2018)
  • Boeklancering Eet als een atleet (2017)
  • Winnaar NVD Aanstormend Talent Award (2016)
  • Een van de 50 meest inspirerende diëtisten van Nederland (2014)
  • Nederlandse Academie voor Eetstoornissen (NAE)
  • Kwaliteitsregister Paramedici (KP)
  • Nederlandse Vereniging van Diëtisten (NVD)
  • Vereniging Sportdiëtetiek Nederland (VSN)
  • Stichting Certificering Actoren in de Sportgezondheidszorg (SCAS)
  • Professionals In Nutrition for Exercise and Sport (PINES)

Persoonlijk blog

over duurzaamheid, prestatie en plantaardige voeding

Online Masterclass Verantwoord Plantaardig Eten

Eerlijk, plantaardig eten is fantastisch. Het is goed voor je gezondheid, dierenwelzijn én onze planeet. Maar hoe eet je gezond en duurzaam (ofwel verantwoord) plantaardig? Rekening houdend met zowel je eigen gezondheid als die van [...]

Nominatie: GAMECHANGER

Nog meer tof nieuws, want ik ben voor het derde jaar op rij genomineerd voor de Women's Health Fitlist 2019! Dit keer in de categorie GAMECHANGERS. Zo zo zo gaaf! "Saraï Pannekoek -- GROENE MISSIE [...]

Interview Santé november 2019

Zó gaaf! Vlak na de zomer werd ik door de Annalot Boersma, chef redactie van Santé, gevraagd voor een interview over mijn leefstijl. Natuurlijk wilde ik dat, super tof! Het interview werd gedaan door Belinda [...]

No worry, vegan curry!

Echt no worry, deze vegan curry is easy peasy te maken, heeft fijne macro's én is super voedzaam. Heerlijk voor deze frisse bijna-winter-dagen, want de warme geuren en smaken zijn precies wat we nu nodig [...]

Wat is sjamanisme?

Vorige week zondag deed ik een vragenuurtje op Instagram over sjamanisme. Er stroomden onwijs veel vragen binnen die ik met liefde heb beantwoord. Toch blijft het voor veel mensen een beetje vaag wát sjamanisme nou [...]