Een duurzame kijk op voeding

Ik help je aan een welbewuste verandering

Als (top)sportdiëtist gespecialiseerd in plantaardig eten, behandeling eetproblematiek en gedragsverandering bied ik je individuele voedingsbegeleiding. Of huur mij in als spreker om jouw publiek te inspireren naar een gezonder en duurzamer voedingspatroon. Voor I’m a Foodie schreef ik het wetenschappelijk onderbouwde boek Eet als een atleet en schrijf ik momenteel mijn tweede boek Eet voor de toekomst. Ik vertaal de wetenschap naar je bord!

Ik ben mede-oprichter van de Sustainable Athlete en bestuurslid van de Green Food Foundation. Duurzaamheid, plantaardige voeding en gedragsverandering lopen als een groene draad door al mijn werkzaamheden.

Plan een afspraak

Ready. Set. GROW.

Ik moedig je aan om uit je comfortzone te stappen

Kijk je ook graag verder dan de standaard sportvoeding met kip, kwark en eieren? Wil je de ketens verkleinen en zo min mogelijk voedsel verspillen? Ben je op zoek naar een enthousiaste spreker of schrijver die je aan het denken zet? We slaan een nieuwe richting in. Een met een integrale benadering van voeding waarbij niet alleen jouw gezondheid centraal staat, maar ook die van onze planeet. David Suzuki zei het namelijk zo krachtig:

We can’t be healthy without a healthy planet.

Voedingsadvies

Met de juiste plantaardige ingrediënten van start

Wil je een consult of een langer traject met wat meer diepgang? Kies de optie die het best past bij jouw wensen en behoeften. Ik coach je op locatie in Amsterdam of online.

Programma & prijzen

Auteur & Recepten

Kritisch geschreven, duurzaam bereid

Ik schotel je voedzame info voor die niet verzadigt, maar juist smaakt naar meer. Wetenschappelijk, praktisch en daardoor heel toegankelijk. Planten krijgen áltijd de hoofdrol.

Boeken en recepten

Spreker & Masterclass

Enthousiast en zinnig

Wil je wat van mijn expertise meesnoepen? Ik spreek regelmatig over onderwerpen die mij aan het hart gaan en geef online masterclasses over belangrijke thema’s.

Bekijk de opties

Saraï Pannekoek, MSc

Betrokken, deskundig en geaard

Als dochter van een Zeeuwse boerenzoon en Molukse moeder kreeg ik al vroeg mee dat eten verbindt. Mijn passie voor voeding groeide in de loop der jaren door naar mijn eigen praktijk in Amsterdam, waar ik cliënten begeleid om gezonder en bovendien bewuster te consumeren. In 2016 werd ik door de Nederlandse Vereniging van Diëtisten uitgeroepen tot Aanstormend Talent, vanwege mijn toekomstvisie, out of the box denken en buiten de gebaande paden treden.

Van de wetenschap naar de praktijk, met een flinke portie realness en enthousiasme. Als expert zet ik mij met veel plezier in om de juiste informatie over voeding, duurzaamheid en gedragsverandering te verspreiden. Waarom? Zodat we een leefbare aarde kunnen doorgeven aan de toekomstige generaties.

Meer over Saraï

Saraï’s werkwijze spreekt me erg aan doordat we vanuit een positieve en enthousiaste houding bezig zijn met uitdagingen en keuzes.

Ranomi Kromowidjojo, meervoudig Olympisch kampioen

Saraï is een zeer plezierige collega om mee samen te werken. Ze is goed onderbouwd, enthousiast en staat altijd open voor nieuwe ideeën.

Anja van Geel, sportdiëtist

Saraï sprak altijd de juiste woorden zodat ik weer in mijzelf en mijn herstel durfde te geloven, maar ook goede woorden die mijn ziekte stem tackelden.

A., topsporter met anorexia

Persoonlijk blog over duurzaamheid, prestatie en plantaardige voeding

Wat is sjamanisme?

Vorige week zondag deed ik een vragenuurtje op Instagram over sjamanisme. Er stroomden onwijs veel vragen binnen die ik met liefde heb beantwoord. Toch blijft het voor veel mensen een beetje vaag wát sjamanisme nou [...]

Online Masterclass Verantwoord Plantaardig Eten

Eerlijk, plantaardig eten is fantastisch. Het is goed voor je gezondheid, dierenwelzijn én onze planeet. Maar hoe eet je gezond en verantwoord plantaardig? Rekening houdend met zowel je eigen gezondheid als die van onze planeet? [...]

8x vegan eiwitrijke snacks voor sporters

Stel je sport fanatiek en je eet plantaardig, wát zijn dan handige snacks tussen de maaltijden door? Tussendoortjes die voedzaam zijn, verzadigen én minimaal 15 gram eiwit bevatten. Heb je behoefte aan meer eiwitten per [...]

Alle persoonlijke blogs

Voor I’m a Foodie schrijf ik regelmatig kritische blogs en inspirerende (vega) recepten.

Alle blogs voor I’m a Foodie

Inspiratie op Instagram

saraipannekoek

⚡️ Founder @nourishmentis
🎙 Podcaster @sustainable_athlete
📚 Author -writing 2nd book on sustainable nutrition
👁 Shamanic Practitioner

Instagram post 2177056244938079271_1731261874

🥳 Mijlpaaltje hoor, lieve mensen!!!! Wooohoooo! Vijf pagina’s (!!) in de Santé van deze maand over mijn leefstijl. Duurzaamheid, eetstoonissen en sjamanisme vormen de rode draad. Het was een bijzonder interview, waarin Belinda na enig doorvragen uitkwam bij de meest donker periode uit mijn leven als gevolg van mijn eetstoornis, burnout en depressie. Dat was in het moment even slikken, want ik had over dat specifieke dieptemoment nog nooit echt met een outsider gesproken. Maar het voelde heel goed het wél te delen, omdat precies dit de brandstof is voor het leven dat ik leid en oa mijn diepe dankbaarheid daarvoor. En sowieso voelde ik me super vereerd toen deze aanvraag binnen kwam, zo van: “is this real?”. Super dankbaar en erg blij met het resultaat, dat het jullie mag inspireren! ♥️♥️♥️ #santeNL ps. Ik zie nu dat de tekst minder goed leesbaar is dan ik had gedacht. Check stories of haal gewoon de Santé in huis 🙌

Instagram post 2176357074073936035_1731261874

💭 In dit aardse leven gaat het er hoogstwaarschijnlijk niet om wie je wilt zijn, wat je wilt doen of later wilt worden. We hebben simpelweg niet méér titels nodig, geen grotere huizen en auto’s of méér volgers op social om gelukkig te zijn. In de kern gaat er om wie je bent in dit moment. Want wie en wat je nu bent, in dit moment (en daarom dynamisch) vertaalt zich naar concrete acties die vast en zeker een bijzonder rimpeleffect creëren in het veld. Het enige wat je daarvoor nodig hebt, is jezelf en wellicht een bewustwording van wie je dus op dit moment bent. Of zoals schrijver David W. Orr schrijft in zijn boek Ecological Literacy: “The plain fact is that the planet does not need more successful people. But it does desperately need more peacemakers, healers, restorers, storytellers, and lovers of every kind. It needs people who live well in their places. It needs people of moral courage willing to join the fight to make the world habitable and humane. And these qualities have little to do with success as we have defined it.” Voor mij persoonlijk duurde het even voordat dit kwartje bij mij viel en ik heb er gelukkig veel van geleerd. Nu ik vanuit deze gedachte en dit bewustzijn handel en creëer, merk ik pas wat mijn toegevoegde waarde is in deze mooie maatschappij en daar geniet ik enorm van. Rekalibratie op z’n tijd is goed en nodig. Herkenbaar? X

Instagram post 2175723011894087049_1731261874

Throwback naar World Food Day met oa deze fantastische voedselveranderaars. Soms voel ik me een beetje een ja, hoe kan ik het noemen... Een beetje zo’n iemand die alleen maar met kennis smijt en mensen aan het denken zet, maar zelf niet écht met de handen in de aarde vroet (komt wel zeer binnenkort hoor #voedselbos). Maar dan zijn er momenten zoals deze, met allemaal inspirerende mensen die het voedselsysteem proberen te hervormen. Op zulke momenten merk ik dat iedereen daar een plaats in heeft. Van koks tot boeren, tot wetenschappers, biologen en meer. We all need eachother to create change. En dat maakt het zo krachtig: samen bouwen. Dus bij deze een mega shoutout naar alle voedselveranderaars in deze Insta-zaal! Keep going en tag als je wilt je favo voedselveranderaar hieronder. Spread the Vibe!! O ja en op 6 december geef ik een workshop bij de Flevo Campus Live over “Beïnvloeden”. Je leert meer over mijn manier van positief beïnvloeden met impact, zonder aanzetten tot consu-meren (!) of greenwash-samenwerkingen (hehe), mét verstand van zaken en een kritische blik en je gaat lekker praktisch aan de slag. X

Instagram post 2170678359826426555_1731261874

💭 De Liefde. Het hoogste goed, de hoogste frequentie. Liefde transformeert, stroomt en groeit. Puur Licht en Liefde zorgen voor transparantie. Dat kun je niet afwingen, maar verschijnt simpelweg in het Zijn en de acties die daaruit voortvloeien. En ohhh. De Liefde en Het Leven met deze man zijn zo fijn. Iets meer dan vier jaar geleden onze allereerste officiele date (met mijn longboard en zijn monowheel, samen cruissen door de Torenallee in Eindhoven) en sindsdien samen. Samen wonen, werken, samen naar ceremonies, reizen en muziek maken. Eerst samen bij het CTO Eindhoven, daarna samen door naar CTO Amsterdam. Toen ik er 8 maanden geleden voor koos de topsport uit te stappen, gingen er veel gedachten door mijn hoofd of het wel de “juiste keuze” was. We deelden immers samen onze passie voor topsport. Maar deze mooie man keek daar dwars doorheen en hield mij een spiegel voor. De spiegel van pure Liefde, zelfacceptatie, authenticiteit en verantwoordelijkheid nemen. En daarom is het leven zo mooi met deze mooie man, die ook op missie is. We gaan allebei onze individuele en gezamelijke uitdagingen aan die het leven ons geeft. We zien onze stip op de horizon haarfijn dichterbij komen, wetende dat daarachter weer een horizon zal verschijnen. En we vertrouwen op dat proces. Het proces van vallen en opstaan, nog een beetje meer vertrouwen, genieten en groeien. Het leven zal ons vast nog grotere uitdagingen toewerpen, maar ik vertrouw op de Liefde. Dank je wel. Love You Paulus! 💛💫

Instagram post 2168857917225313293_1731261874

Throwback to Peru, after an amazing FLOWER BATH to end our NoyaRao master plant dieta. Shamanism is Spirit Driven. Everything has a Spirit, and when you become aware of that and honor that spirit from your heart, magic is just around the corner. Shamanism is not just about drinking another hallucinogenic plant and have an amazing ceremony, so that all your problems are solved. It's about connecting with its spirit and building a relationship with it, so that it can guide you through LIFE = ceremony. So grateful for the people I worked with it Peru, and a big shoutout to this powerhouse next to me. Love you Carly! @_carly_criatura

Instagram post 2166343959932528006_1731261874

🤣 16 video’s opnemen voor het Liefdevol Voeden programma zorgt voor hilarische bloopers. De meeste video’s zijn namelijk zonder script, omdat ik al gauw leerde dat mijn hersenen vastlopen van scripts. Een kleine greep uit deze momentjes, veel plezier met kijken en mega thanks to lieve @marije voor het geluidseffect! #liefdevolvoeden #enjoytheprocess #doeikook

Instagram post 2165940771555120473_1731261874

THE GAMECHANGERS! Oh lieve allemaal, mijn inbox op the gram stroomt vol met berichtjes over de nieuwste Netflix docu The Gamechangers. JA ik heb m gezien en JA er komt een blog aan voor I’m a Foodie en JA, dit is wat ik al jaren doe (topsporters adviseren in plantaardige voeding). Als je even googled kom je zelfs uit bij interview voor VICE, waarin ik aangeef dat ik sporters (die nog wel veel dierlijke producten eten) altijd een beetje nudge om meer plantaardig te eten ;-). Maarrrrr, weet dat je áltijd een gamechanger kan zijn. Je hoeft niet ineens het roer volledig om te gooien en veganistisch te gaan eten (mag wel natuurlijk, leuke challenge), met vaker bewust kiezen voor minder dierlijk en meer plantaardig -ook in de topsport, kun je al veel positieve impact maken! Dus hierbij even een mega shoutout naar deze gamechanger (en werkelijk geweldig mensenkind) hier op links: Saskia aka The Social Reporter. We volgen elkaar al een lange tijd hier op de gram, altijd veel resonantie met elkanders berichten en stories, maar we hadden elkaar nog never nooit ontmoet. Terwijl we gewoon suuuuper dicht bij elkaar in de buurt wonen. Dus ja, tijd voor een real life meet-up met theetje bij favo plek Venkel. Het leuke aan dit soort ontmoetingen is dat het werkelijk lijkt alsof je elkaar al heel lang kent, vaak gezien hebt en je daardoor automatisch doorgaat over de belangrijke thema’s die je samen deelt. Dat waren er een hoop en dat geeft zo veel energie! Dank je lieve Sas voor wie je bent en wat je doet. Wil je ook meer leren over duurzamer leven met impact? Volg Sas dan via @thesocialreporter! Wie is voor jou écht een gamechanger? Tag degene hieronder zodat we van elkaar kunnen leren. Whoooohoo!🌿⚡️🌎

Instagram post 2165540930685646241_1731261874

De Shamanic Soul Session is sinds deze maand in mijn praktijk te boeken en oh, elke keer weer na een sessie barst ik van geluk en dankbaarheid. Tijdens mijn reis in Peru werd gedurende een ceremonie de naam duidelijk en in de maanden erna mocht ik werken aan het versterken van mijn werkwijze. Plus de verbinding met Spirit. Het sjamanistische pad ontvouwt zich vanzelf en het voelt voor mij als thuiskomen. Bij een diep gevoel van herkenning, van weten, van doen. Ik ben dan ook dankbaar dat mijn mooie praktijkruimte in Amsterdam zich leent voor dit mooie werk. De eerste 10 sessies van deze eerste maand zitten er op en heb onwijs mooie reacties van alle cliënten gekregen. Gratitude all over. AHO! Enneh, benieuwd wat het voor jou kan betekenen? Luister dan de Ik Weet Het Ook Niet podcast van Jelmer de Boer (afl. #52) of check de link in bio. Ps. Deze geweldig mooie illustratie is gemaakt door @elke_donders_illustration!

Instagram post 2164829179711199360_1731261874

Vandaag las ik een artikel over eco-anxiety, ofwel klimaatangst en het was zó herkenbaar voor mij. Duurzaamheid gaat over veel meer dan het tegengaan van klimaatverandering (of zoals ik liever noem: klimaatontwrichting). Het gaat ook over een schonere leefomgeving (natuur en milieu), over een krachtige economie (innovatie en welvaart) en over het waarborgen van sociale samenhang (gelijkheid en diversiteit). En hoe meer ik er over leer en schrijf voor ons boek, hoe meer ik heen en weer word geslingerd tussen gevoelens van ultieme hoop (want vertrouwen en acceptatie), boosheid (waarom zijn regeringen zo super sloom?) en verdriet (verzuring oceanen, verlies aan dieren en biodiversiteit, oerwoudkap). Herkenbaar? De Amerikaanse psychotherapeut Leslie Davenport noemt dit klimaatrouw en net zoals in een rouwproces heeft dit vijf fases. Fase 1: de ontkenningsfase, je weet dat er iets aan de hand is maar het is te groot, te overweldigend, te pijnlijk om naar de kijken. Fase 2: boosheid, want de werkelijkheid begint door te dringen. Fase 3: onderhandeling voeren met het klimaat, zoals “als ik vegan eet mag ik wel naar Azië vliegen”. Fase 4: verdriet en depressie, want de omvang van het probleem komt nu echt binnen. Fase 5: acceptatie dat je het probleem zelf niet kan dragen noch oplossen, waardoor je niet meer wordt overweldigd door angst. Bij klimaatrouw worden deze 5 fases niet opeenvolgend van 1 naar 5 afgewisseld, maar worden ze juist dynamisch afgewisseld. Zo kan je van fase 3 naar 5, naar 4 en weer terug naar 5 gaan. Ik ben wel benieuwd of jij dit ook herkent en in welke fase jij op dit moment zit (of denkt te zitten) en waarom je dat denkt. Ik kom uit fase 4 (lees een boek van Philip Blom) en bevind me nu weer in fase 5, waardoor ik weer met helderheid en focus verder kan schrijven aan ons boek. ⚡️

Instagram post 2160824848111350464_1731261874

Dit is zoooo'n chille snack: geroosterde kikkererwten. Benieuwd naar het recept? Schrijf je in voor mijn maandelijkse updates, vrijdag in je inbox! Link in bio voor de inschrijflink. Heb een mooie dag!

Volg me op Instagram

Neem contact met me op

Voor het boeken van een voedingsadvies, als auteur of spreker.

Eet als een Atleet

Krijg inzicht in hoe jij meer uit je prestaties kunt halen met goede (sport)voeding.

In Eet als een Atleet vertaal ik samen met mijn co-auteurs op een toegankelijke manier de wetenschap naar de praktijk, inclusief heerlijke sportrecepten én handige voorbeelddagmenu’s.

Eet als een Atleet is er voor elk type sporter, of je doel is om fit te blijven of om de top te bereiken.

Bestel nu bij I’m a Foodie