Dit plantaardig ontbijtrecept met havermout is voedzaam en zowel warm als koud te eten. Perfect om je dag met voldoende brandstof en bouwstoffen te starten. En… mét groente!

Voor 1 persoon, bereidingstijd 10 minuten + 1 nacht in de koelkast
Benodigdheden: rasp en een grote kom

Ingrediënten:

  • 50 g wortels
  • 70 g havermout
  • 300 ml plantaardige drink, bijv sojadrink
  • 2 el gebroken lijnzaad
  • 1 el chiazaad
  • 1 tl kaneel of koekkruiden
  • 1 appel
  • 25 g walnoten

Bereidingswijze:

  1. Rasp de wortels.
  2. Meng de wortelrasp, havermout, plantaardige drink, lijnzaad, chiazaad en kaneel in de kom. Roer goed door elkaar. Dek het af en zet in de koelkast.
  3. In de ochtend: was de appel en snijd in stukjes.
  4. Rooster de walnoten.
  5. Eet de overnight oats met de verse stukjes appel en geroosterde walnoten.
  6. Enjoy!

Voedingswaarde per portie: 677 kcal, 75,8 gram koolhydraten, 30,3 gram eiwit, 25,1 gram vet waarvan 5,1 gram verzadigd, 12,8 gram vezels, 0,66 gram zout

Van plan om dit recept te maken? Deel jouw foto op Insta en tag mij. Enjoy! #nourishmentis