Over Saraï2019-06-20T07:47:17+00:00

Over Saraï Pannekoek

Betrokken, deskundig en geaard

Een student van het Leven, want ik blijf mezelf graag ontwikkelen. Zo ben ik SFYN academicus en volg ik momenteel een tweejarige opleiding sjamanisme. Daarnaast houd ik van plantaardige recepten bedenken (daarna koken en opeten natuurlijk), sporten (yoga, surfen, Braziliaans jiujitsu en olympic weightlifting), de natuur en muziek maken (ik speel ukelele). Ook ben ik mede-oprichter van de Sustainable Athlete. Bijdragen aan een duurzamere wereld vind ik namelijk het allerleukst te doen.

Sarai ervaar ik als een bijzonder deskundige, bevlogen en betrokken sportvoedingskundige professional die met haar positieve energie altijd in mogelijkheden i.p.v. onmogelijkheden denkt en daarmee ook de wereld een beetje mooier weet te maken. Met haar holistische benadering van alles wat zich aandient in de (voedings)wereld gaat ze een heel eind komen. Met haar open mind, onuitputtelijke nieuwsgierigheid en enthousiasme is ze een voorbeeld voor zowel studenten als collega’s.

Heleen van der Wilt,
docent HAN Nijmegen

Kickboksen en Braziliaans jiu-jitsu

Ook bezit ik de nodige sportieve ervaringen, die van pas kunnen komen in de begeleiding die ik je bied. Kickboksen en Braziliaans jiu-jitsu heb ik jarenlang fanatiek en competitief beoefend, op zowel Nederlands- als Internationaal niveau. Twee keer per dag trainen en goed herstellen? Check! Wedstrijdgewicht op een slimme manier behalen? Been there! Wedstrijdzenuwen die je voedingsinname belemmeren? Done that!

Not your average ;-)

  • Shamanic Practitioner  (heden)
  • Functioneel Coachen, Chivo (2019)
  • Slow Food Youth Network Academie (2019)
  • PostHBO Behandeling van Eetstoornissen, Psydi Scholingen Utrecht (2018)
  • Spreken met Impact, Great Communicators (2018)
  • Master Evidence Based Practise, UvA Amsterdam (2015)
  • PostHBO Sportdiëtetiek, HAN Nijmegen (2012)
  • Voeding en Diëtetiek, HAN Nijmegen (2012)
  • Nourishmentis (voormalig Sarai Pannekoek Sportvoedingsadvies) (2012-heden)
  • Sportdiëtist CTO Eindhoven (2013-2018)
  • Docent bij HAN Instituut voor Sport en Bewegingsstudies (2014-2016)
  • Docent bij HAN Instituut voor Paramedische Studies (2015-2016)
  • Hoofd Voeding bij Changing Life (2016)
  • Sportdiëtist Topsport Amsterdam (2016-2019)
  • Jury Food100 (2019)
  • Plaats in de Food100 (2018)
  • Nominatie Trouw Duurzame 100 (2018)
  • Boeklancering Eet als een atleet (2017)
  • Winnaar Aanstormend Talent Award (2016)
  • Een van de 50 meest inspirerende diëtisten van Nederland (2014)
  • Kwaliteitsregister Paramedici (KP)
  • Nederlandse Vereniging van Diëtisten (NVD)
  • Vereniging Sportdiëtetiek Nederland (VSN)
  • Stichting Certificering Actoren in de Sportgezondheidszorg (SCAS)
  • Professionals In Nutrition for Exercise and Sport (PINES)

Persoonlijk blog

over duurzaamheid, prestatie en plantaardige voeding

Ode aan de Nederlandse Boon

Lieve peulvruchten,  Bedankt dat jullie er altijd voor ons zijn.  Van Jan Soldaat met zijn erwtensoep en De Bruine Boon in Leiden, tot Nederlands-Indische gekruide tempeh en on the go pompoen-hummus van de supermarkt. En [...]

Duurzame Sportdietist

JA. Ik vind dat ik als sportdiëtist een belangrijke taak heb als het gaat om duurzaamheid. Elke dag weer adviseer ik sporters hun voedingspatroon te optimaliseren, waardoor ik elke dag weer kansen zie om bij [...]

10 tips om minder plastic te gebruiken

Wist je dat er jaarlijks zo’n 4,8 tot 12,7 miljoen ton plastic in de zee terecht kom? Dat zijn gemiddeld ongeveer vijftien plastic boodschappentassen volgepropt met plastic op elke meter kustlijn wereldwijd. En wist je [...]

Waarom ik niet op een zuivelcongres spreek

Een paar maanden geleden werd ik door een groot Nederlands zuivelbedrijf gevraagd deel te nemen aan een paneldiscussie op hun congres over duurzaamheid. 'Wow, wat een eer!', dacht ik. Zeker nadat ik te horen kreeg [...]