Over Saraï2020-01-27T20:23:09+00:00

Over Saraï Pannekoek

My life is my message

Een student van het leven, want ik blijf mij ontwikkelen en volg áltijd mijn hart en interesses. Ik houd van de wetenschap, maar weet ook dat er meer is tussen hemel en aarde. In het sjamanisme kom ik thuis en liefde is mijn religie. Ik ben een doorgewinterde boekenworm, verzin nieuwe liedjes op de ukulele en teken het liefst in zwart en geel. Ook ben ik trotse SFYN academicus! Ik houd van voedzame plantaardige recepten bedenken, Braziliaans jiujitsu en kamperen. Ik zing, het liefst hymns.

Last but not least, ik ben trotse mede-oprichter van de Sustainable Athlete én ik zit in het bestuur van de Green Food Foundation. Bijdragen aan een duurzamere wereld voor de toekomstige generaties vind ik namelijk het allerleukst en meest belangrijk te doen.

Volg mij op social en krijg feeling met wat ik allemaal doe!

Sarai ervaar ik als een bijzonder deskundige, bevlogen en betrokken sportvoedingskundige professional die met haar positieve energie altijd in mogelijkheden i.p.v. onmogelijkheden denkt en daarmee ook de wereld een beetje mooier weet te maken. Met haar holistische benadering van alles wat zich aandient in de (voedings)wereld gaat ze een heel eind komen. Met haar open mind, onuitputtelijke nieuwsgierigheid en enthousiasme is ze een voorbeeld voor zowel studenten als collega’s.

Heleen van der Wilt,
docent HAN Nijmegen

Ervaringsdeskundige

Ook bezit ik de nodige sportieve ervaringen, die van pas kunnen komen in de begeleiding die ik je bied. Kickboksen en Braziliaans jiu-jitsu heb ik jarenlang fanatiek en competitief beoefend op zowel Nederlands- als internationaal niveau. Mét een zeer verstoorde relatie met eten (call it een eating disorder). Uiteindelijk leidde dit tot een zware depressie en burn-out op 24-jarige leeftijd. Dit heb ik, samen met de nodige therapieën en studies, omgezet in mijn kracht als professional en daar ben ik heel trots op. Een blessing in disguise dus.

Hier ben ik super trots op!

  • Opleiding tot Shamanic Practitioner (heden)
  • ACT-methode (heden)
  • Basiscursus Antropologie (2019)
  • Functioneel Coachen, Chivo (2019)
  • Slow Food Youth Network Academie (2019)
  • PostHBO Behandeling van Eetstoornissen, Psydi Scholingen Utrecht (2018)
  • Spreken met Impact, Great Communicators (2018)
  • Masterstudie Evidence Based Practice, UvA Amsterdam (2015)
  • PostHBO Sportdiëtetiek, HAN Nijmegen (2012)
  • Voeding en Diëtetiek, HAN Nijmegen (2012)
  • PABO, ‘s-Hertogenbosch (2006)
  • Nourishmentis (voormalig Sarai Pannekoek Sportvoedingsadvies) (2012-heden)
  • Oprichter Sustainable Athlete Foundation (2018-heden)
  • Bestuurslid Green Food Foundation (2019-heden)
  • Sportdiëtist CTO Eindhoven (2013-2018)
  • Docent bij HAN Instituut voor Sport en Bewegingsstudies (2014-2016)
  • Docent bij HAN Instituut voor Paramedische Studies (2015-2016)
  • Hoofd Voeding bij Changing Life (2016)
  • Sportdiëtist Topsport Amsterdam (2016-2019)
  • Jury Food100 (2019)
  • Plaats in de Food100 (2018)
  • Nominatie Trouw Duurzame 100 (2018)
  • Lancering boek Eet als een atleet (2017)
  • Winnaar NVD Aanstormend Talent Award (2016)
  • Een van de 50 meest inspirerende diëtisten van Nederland (2014)
  • Nederlandse Academie voor Eetstoornissen (NAE)
  • Kwaliteitsregister Paramedici (KP)
  • Nederlandse Vereniging van Diëtisten (NVD)
  • Vereniging Sportdiëtetiek Nederland (VSN)
  • Stichting Certificering Actoren in de Sportgezondheidszorg (SCAS)
  • Professionals In Nutrition for Exercise and Sport (PINES)

Persoonlijk blog

over duurzaamheid, sjamanisme en plantaardige voeding

Fifty Shades of Green with Saskia Mulder

Saskia is one of the most inspiring women I know, and in this podcast we speak about sustainability, effective communication on this subject, and the importance of fifty shades of green. She recently won the [...]

Wait, why did I start this podcast?

In this very first episode I share the BIG WHY about creating this podcast. I am very excited and also a little bit nervous, because all episodes will be in English.

Online Masterclass Verantwoord Plantaardig Eten

Eerlijk, plantaardig eten is fantastisch. Het is goed voor je gezondheid, dierenwelzijn én onze planeet. Maar hoe eet je gezond en duurzaam (ofwel verantwoord) plantaardig? Rekening houdend met zowel je eigen gezondheid als die van [...]